SAISON DES RÉCOLTES（セゾン・デ・レコルト）は2023年に創業した福岡・博多に店舗を構えるパティスリーです。
ひとつひとつの素材からお菓子になりお客様の口に運ばれるその時まで美味しいにこだわり続け、暮らしのなかの大切なおやつ時間が色めくお菓子をお届けします。
はじまりは、コーヒーショップから
SAISON DES RÉCOLTESのはじまりは、REC COFFEEというコーヒーショップでのお菓子作りです。
美味しいコーヒーと一緒に美味しいお菓子で素敵な時間を過ごしてほしいという想いからお菓子の提供をスタートしました。
お菓子作りにおいても、コーヒーと同じく妥協せず取り組んでいくうち、「REC COFFEEのお菓子」というキーワードが広まり、お菓子がおいしいコーヒーショップとして認知されはじめました。
だんだんとお菓子の需要が増えるにつれてパティシエの人数も増え、REC COFFEE専属のパティスリーとして独立しました。
そして、「このお菓子でより多くの人を笑顔にしたい」という想いから、2023年9月に新しいパティスリーブランドとしてSAISON DES RÉCOLTESを立ち上げました。
素材へのこだわり
「SAISON DES RÉCOLTES」は、フランス語で「収穫の季節」の意です。
私たちは地元・九州産のものを中心として、その時々に旬の食材を各地から取り寄せています。
また、私たちの原点であるREC COFFEEが取り扱っているスペシャルティコーヒーにおいては、「From Seed To Cup」という考え方が重視されます。
種子から、カップでコーヒーが提供されるまで、徹底した品質管理をおこなうというものです。
私たちはその考えに賛同し、お菓子作りにおいても同様に素材選びからお客様の口に運ばれる瞬間まできちんと品質を管理し、背景にあるストーリーを伝えられるお菓子作りを大切にします。